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Rhum Arrangé Ananas Victoria : La véritable recette traditionnelle !

©Sophie Poisson

Pour réussir votre Rhum Arrangé Ananas Victoria, chez Arrangé Blard, nous misons sur l’excellence de nos matières premières mais aussi sur notre savoir faire familial.

Où et comment choisir son Ananas Victoria ?

Pour choisir votre ananas Victoria, privilégiez les marchés forains à La Réunion ou les magasins spécialisés en fruits et légumes en France métropolitaine. Optez pour un ananas pas trop mûr, avec une couleur jaune prononcée et un parfum puissant. Attention, la couleur peut parfois tromper, fiez-vous plutôt à son parfum. Quant à sa conservation, 2 à 3 jours à température ambiante sont recommandés

Découvrez tous les secrets de l’Ananas Victoria dans cet article !

Couper son Ananas Victoria

Découper un ananas demande un certain savoir-faire. Chez Arrangé Blard, nous le faisons de manière artisanale. Voici nos astuces :

  • Retirez la couronne et la partie basse de l’ananas. 
  • Enlevez la peau à l’aide d’un couteau aiguisé.
  • Retirez les yeux en suivant les diagonales du fruit. 
  • Tranchez l’ananas en cercles, puis découpez-les en fines lamelles.

Ingrédients indispensables

Pour un Rhum Arrangé Ananas Victoria réussi, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 

  • 1 Ananas Victoria de La Réunion 
  • 1 gousse de vanille Bourbon de La Réunion 
  • 1 rhum blanc de La Réunion 
  • Une touche sucrée : sucre roux, miel, sirop
  • Des épices au choix

Assemblage et macération

Assemblez les ingrédients selon vos préférences et laissez macérer votre Rhum Arrangé pendant au moins 3 mois pour un résultat optimal.

Remarque : Le Rhum Arrangé Ananas Victoria est un Rhum arrangé fruité, il a donc une teneur en sucre plus conséquente et il convient donc de réajuster la quantité de sucre incorporée à la mixture.

Dégustation

Ce délicieux Rhum arrangé fruité se déguste à température ambiante ou givré selon vos préférences. 

  • En apéritif, vous pouvez l’accompagner à des amuses bouches salées, comme des samoussas, des tartines salées, des verrines fraîches… 
  • En digestif, le Rhum Arrangé Ananas s’apprécie après un plat de la mer ! Crustacés, tartares.. C’est en fonction de vos envies du moment !

Conclusion

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